Кефир -
уникальный молочный продукт, считающийся
подарком небес у кавказских народов –
великолепное многофункциональное косметическое
средство.
Кефир издавна справедливо считают напитком
здоровья и бодрости. Родиной кефира считается
северный склон Кавказского хребта, где у разных
племен он существует под различными названиями:
кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими. Среди
кавказских народов существует много легенд о
кефире, его происхождении и распространении.
Кефирные грибки раньше назывались кефирными
зернами. Они представляют собой небольшие
комочки различной формы, серовато-желтого цвета.
Горцы называли эти зерна «пшеном пророка» и
приписывали им божественное происхождение.
Согласно одной из легенд, в золотом веке вручил
Аллах кефирные зерна благочестивому старцу из
племени карачаевцев и научил старца с помощью
этих зерен приготовлять из молока напиток,
употребление которого избавляет от болезней и
сулит долголетнюю жизнь. При этом Аллах завещал
эти зерна только честному и правдивому роду
карачаевцев и запретил продавать или дарить их
другим племенам, особенно иноверцам. Нарушение
запрета грозило тем, что грибки погибнут - и кефир
выродится. Добыть кефирные грибки поэтому даже
горцам Северного Кавказа было чрезвычайно
трудно.
Между тем, слава чудесного кисломолочного
продукта распространилась далеко за пределы
Кавказа. Первое научное описание кефира как
лечебного и диетического напитка появилось в 1867
году, в одном из русских медицинских журналов. А в
1907 году молокозаводчик Баландин наладил
производство кефира в России. Но никто не может
точно сказать, каким образом у него оказались
секретные кефирные грибки.
Химический состав кефира
Химический состав кефира уникален
- вода - 88,3%
- белки - 2,8%
- жир – 3,2%
- углеводы – 4,1%
- органические кислоты – 0,9%
- золы – 0,7%
- витамины А, каротин, В1, В2, РР, С.
«Домашний кефир»
Для домашнего приготовления кефира необходимо
взять охлажденное до комнатной температуры (20°C)
пастеризованное или кипяченое молоко, разлить
его по стаканам или чашкам объемом по 100 г,
добавить в каждую чашку (стакан) по две чайные
ложки кефира, купленного в магазине.
Подготовленное таким образом молоко надо
поставить в теплое место и выдерживать одни,
двое, трое суток, в зависимости от того, какой
кефир вы хотите получить. В последующие дни для
закваски нового кефира можно использовать уже
полученный вами кефир. Однако, через 7—10 дней эту
«закваску» надо менять, так как грибки стареют.
Поэтому через 7—10 дней в качестве закваски опять
надо использовать кефир, купленный в магазине.
Если у Вас жирная кожа
Маски из кефира повышают сопротивляемость кожи к
инфекции, хорошо очищают ее и отбеливают.
- Смешать 2 соловые ложки кефира с 1 чайной ложкой
толокна. Маску нанести на лицо толстым слоем,
через 20 минут смыть прохладной водой.
- Взбить яичный белок, добавить к нему 1 чайную
ложку меда и 3 чайные ложки кефира. Если масса
получилась слишком жидкой, то в нее можно
добавить овсяные или миндальные отруби. Нанесите
на кожу тонким слоем маску, избегая кожи вокруг
глаз и губ. Держать ее нужно 15-20 минут, а потом
смыть теплой водой.
- Возьмите 1 чайную ложку шалфея и 1 чайную ложку
ромашки, залейте смесь трав половиной стакана
кипятка и настаивайте под крышкой 20 минут. 3
столовые ложки отвара смешайте с таким же
количеством кефира и 3 столовыми ложками рисовой
муки. Тщательно все перемешайте и нанесите на
очищенную кожу. Держать маску следует 20 минут,
после чего смойте ее теплой водой.
- Половинку свежего огурца натрите на терке,
смешайте с кефиром, чтобы получилась кашица, и
нанесите тонким слоем на кожу лица. Держать маску
следует 15-20 минут. Удалять такую маску лучше
всего с помощью сыворотки.
- Половину пучка зелени петрушки измельчают,
добавляют 1 столовую ложку кефира, 1 столовую
ложку отрубей и 3-4 капли лимонного сока. Смесь
наносят на кожу лица на 10-15 минут, затем смывают
теплой водой.
Если у вас сухая или нормальная кожа
Для сухой кожи важно не только увлажнение, но и
смягчение ее с помощью масел. Поэтому, когда Вы
готовите маску из кефира, не забудьте добавить в
нее любимое растительное масло.
- Возьмите 2 столовые ложки кефира, добавьте 1
чайную ложку оливкового масла, добавьте половину
взбитого яичного желтка. Смесь хорошенько
размешайте и нанесите на предварительно
очищенное лицо тонким слоем. Не забудьте про шею
– она тоже нуждается в питании. Смыть маску можно
через 20 минут теплым молоком.
- Универсальную маску можно приготовить из
творога, кефира, оливкового масла и морковного
сока. Смешайте все компоненты в равных частях,
хорошенько разотрите в однородную массу и
нанесите на кожу лица, исключая, разумеется, кожу
вокруг глаз и губы. Затем, по истечении 20 минут, на
полминуты приложите к лицу салфетку, смоченную в
теплой воде, и смойте маску.
- Смешайте и тщательно разотрите половину чайной
ложки меда, 1 чайную ложку свежего творога, 1
чайную ложку кефира или молока. Нанесите на кожу
лица, подержите 30-40 минут и смойте теплой водой.
- 5 столовых ложек зеленого чая измельчают в
ступке или кофемолке, добавляют 3 столовые ложки
кефира, хорошо перемешивают и наносят
приготовленную кашицу на кожу лица. Через 15 минут
смывают маску теплой водой.
Кефир для волос
Кавказские женщины всегда славились густыми,
блестящими и сильными волосами. Секрет силы и
густоты их локонов прост: перед мытьем красавицы
ополаскивали их кисломолочными продуктами -
кумысом, кефиром или мацони.
- Нанесите на волосы кефир, втирая жидкость в
корни волос. Завяжите голову полиэтиленовой
пленкой и сверху—полотенцем. Через 15— 20 мин
промойте голову теплой водой и мягким шампунем.
- Кусочек дрожжей залить 1/4 ст. кефира (для жирных
волос –
обезжиренный кефир, для сухих - жирный).
Размешать, поставить в теплое место, дать
забродить. Держать на голове 30 минут, смыть
шампунем.
Совет. Для того, чтобы не было потом от волос
специфического запаха кислого молока, нужно в
чуть-чуть подогретый обычный кефир добавить
несколько капель (5-10) любимого эфирного масла.
Кефирные SPA процедуры
- Смочите жесткую рукавичку в теплом кефире и
растирайте тело круговыми движениями. После
такого массажа кровообращение улучшается, кожа
активнее снабжается кислородом и насыщается
активными веществами из кефира. После процедуры
принять теплый душ.
- Из нескольких ложек кефира и соли мелкого
помола можно приготовить отличный соляной скраб.
Систематически растирайте кожу таким скрабом -и
увидите, какой шелковистой она станет. После
этого тело нужно ополоснуть теплой водой,
обсушить полотенцем и нанести на кожу
питательный крем. Если она очень чувствительная,
вместо соли можно взять овсяные или миндальные
отруби.
-Очень полезны для рук и ног ванночки из теплой
сыворотки. Сыворотка получается из кефира путем
его нагревания и процеживания. В нагретую до 45
градусов сыворотку поместите кисти рук или ноги
посидите 15—20 минут. После этого выньте руки или
ноги из сыворотки, промокните махровым
полотенцем и смажьте кремом.
Кефирная диета
Кефирная диета рассчитана на потерю лишнего веса
до 5 кг. Существует несколько вариантов кефирной
диеты, выбирайте тот, который вам больше по вкусу,
так как результат у них один и тот же.
«Кефирный» вариант 1. 1,5 литра обезжиренного
кефира без сахара выпивать в пять-шесть приемов
через одинаковые промежутки времени.
Продолжительность такой диеты - 3 дня.
«Кефирный» вариант 2. 1,5 литра кефира без сахара,
0,5 - 1 кг. сладких фруктов и овощей. Кефир следует
выпивать в шесть приемов через одинаковые
промежутки времени. Фрукты и овощи употреблять
через час после приема кефира. Продолжительность
такой диеты - 3 дня.
«Кефирный» вариант 3. первые три дня
питьобезжиренный кефир по 1 - 1,5 л. в день, после 3
дня яблоки 1 - 1,5 кг в день, следующие три дня снова
кефир. Продолжительность диеты – 9 дней.
Кефирной диетой не увлекайтесь, рекомендуется
повторять диету примерно раз в два месяца.
В общем, если вы хотите иметь красивые волосы,
кожу и фигуру, то пусть всегда в холодильнике
будет пакет кефира!
Автор: Инна Седых http://www.mycharm.ru
Главная
Кефир -
уникальный молочный продукт, считающийся
подарком небес у кавказских народов –
великолепное многофункциональное косметическое
средство.
